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味精
编号:
12809663
7种菜肴无需加味精
http://www.100md.com
2014年7月1日
中南药学·用药与健康
2014年第7期
味精是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠,主要作用是增加食品的鲜味,在中国菜里用得最多。但是,味精对人体没有直接的营养价值,乃锦上添花之物,若使用不当,还可能适得其反,危害身体健康,以下7种菜肴就无需添加味精。
1.肉类
肉类本身就含有谷氨酸,在与盐相遇加热后,自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类 ......
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http://www.100md.com/html/paper/1672-2981/2014/07/21.htm
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